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Les sauces

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Les recettes de cuisine pour réussir vos sauces froides, les liaisons, les émulsions, les roux.

Articles de la rubrique Les sauces

Recette de cuisine | Sauce mayonnaise

samedi 7 juin 2008, par Les bonne recettes de cuisines
Préparation 10 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 jaune d'œuf. 1 verre 1/2 ou 2 verres d'huile. 1 cuillerée à café de moutarde. 1 cuillerée à café de vinaigre ou de jus de citron. Sel, poivre. 1 terrine. Il (...)

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Recettes de cuisine : Et si c’était bon !

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

Les recettes de cuisine de Guylaine

Des recettes familiales simples et originales au fil des saisons testées et approuvées. J'utlise le plus souvent des produits bio, labels rouge ou encore des produits du (...)

Top 10 Les sauces

- Cuisine light | recette : tartare de saumon cru (2 %)
- Astuces en cuisine de A à Z (1 %)
- Recettes de cuisine à base d’aubergine (1 %)
- Recette de cuisine économique | Jambon blanc aux champignons (1 %)
- Cuisine light | recette : blanquette de veau ou de dinde (1 %)
- Cuisine light | recette minceur : cabillaud au curry, 87 calories. (1 %)
- Cuisine light | recette de coquilles Saint-Jacques Isadora, 150 calories. (1 %)
- Cuisine light | recette de crème aux oeufs : 85 calories (1 %)
- Les œufs, un apport en protéines efficace (1 %)
- Le jambon ibérique Pata Negra de Bellota (1 %)

Recette minceur : Poulet à l’orange et à la vodka, 315 calories

Recette pour 4 personnes 1 poulet de 1 kilo coupé en morceaux 2 c. à entremets de moutarde douce 2 jus d'oranges 1 pincée de sucre (ou édulcorant) 1 c. à soupe rase de Maïzena 1 verre petit à liqueur de vodka 1 tasse d'eau Sel et poivre.
Cuisine light | recette : blanquette de veau ou de dinde

Voici une recette de blanquette de veau version light pour se faire plaisir tout en gardant la ligne.
Recette minceur : Poulet aux navets, 393 calories

Recette pour 4 personnes 1 poulet de 1 kilo 600 grs de petits navets nouveaux coupés en rondelles 200 grs de petites carottes nouvelles entières 1 bouquet garni 8 c. à entremets de jus de citron Édulcorant (selon le goût) 30 grs de bacon coupé en petits morceaux 2 c. à soupe de persil haché Sel et (...)
Cuisine light | recette de poulet aux épices : 290 calories

Une recette basse calorie à base de poulet : le poulet aux épices. Une recette délicieuse qui fait oublier que c'est une recette diététiquediététiqueLa diététique pour vous aider à suivre votre régime en toute connaissance de cause. Consulter un diététicien ou un nutritionniste peut vous aider considérablement à retrouver une alimentation saine et équilibrée et un poids fixe. ! 290 calories par portion. Ingrédients pour 4 personnes : (...)
Cuisine light | recette minceur : cabillaud au curry, 87 calories.

Cabillaud au curry, 87 calories par portion. Recette pour 4 personnes : 500 grammes de cabillaud coupé en 4 morceaux égaux, 1 yaourt, 1 cuiller à café de gingembre en poudre, 1 cuiller à café de moutarde en poudre, du thym, du paprika, du persil haché, du sel, du poivre.
Etre végétarien

Pythagore, Virgile, Franklin, Pascal, Newton et plus près de nous Tolstoï, Wagner, Edison et Ford étaient végétariens. Plusieurs écoles aujourd'hui basées sur le même principe, prônent l'alimentationalimentationL'alimentation, un soucis quotidien voire un vrai casse-tête. Comment bien manger sainement ? naturelle, exclusivement végétarienne : l'école du végétarisme, l'école du végétalisme, l'école (...)
Recette de cuisine | Sauce mayonnaise

Préparation 10 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 jaune d'œuf. 1 verre 1/2 ou 2 verres d'huile. 1 cuillerée à café de moutarde. 1 cuillerée à café de vinaigre ou de jus de citron. Sel, poivre. 1 terrine. Il faut que tous les éléments soient à la même température — plutôt douce. Votre mayonnaise ratera sûrement si vous employez de l'huile figée ou un œuf sortant du réfrigérateur ou de la (...)
Cuisine light | recette minceur : les œufs froids Ankara, 163 calories

Oeufs froids Ankara, 163 calories par portion. Recette pour 2 personnes 4 œufs, ½ yaourt, quelques gouttes de tabasco, 2 cuillers à soupe de vinaigre d'estragon, 1 cuiller à café de paprika, 1 gousse d'ail pilée, 4 petits bouquets de persil, sel et poivre.