Livre pour apprendre à cuisiner les fleurs - 80 recettes originales

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Les jardiniers(ères) et cuisiniers(ères) en quête de saveurs raffinées et d’innovations vont se réjouir ! Ce livre présente 75 fleurs incontournables à croquer !!

par Fanny Sylvestre - Admin 207 Il y a 0 message de forum.

Cuisinons les fleurs 80 recettes inattendues

Cuisinons les fleurs 80 recettes inattendues

Pierrette Nardo

Nouveauté dans la collection « conseils d’expert » aux éditions Terre vivante, par Pierrette Nardo.

192 pages - Format 15X21 cm
- Prix : 17€
- En vente en librairie, dans les magasins de produits bio, les jardineries,
par correspondance ou sur www.terrevivante.org

Des fleurs pour le plaisir et… pour leurs vertus

Capucine, bleuet, bourrache, dahlia… apportent dans les assiettes, esthétique, goût et
diététique. Souvent riches en vitamines et antioxydants, elles présentent également des
vertus médicinales : pour la digestion, contre le rhume, le vieillissement, la dépression... Des
atouts certains à condition qu’elles aient été cultivées sans engrais chimiques, ni pesticides
ou achetées en bio.

Une fleur, une fiche !

Pour chacune des fleurs sélectionnées par l’auteure : une fiche avec les informations
botaniques, les conseils de culture et d’entretien, l’utilisation en cuisine, les propriétés
diététiques et gustatives et une ou plusieurs recettes.

80 recettes originales

Ces recettes sont simples à réaliser et réveillent les papilles : gratin aux graines de fleurs
d’amarante, poulet lavandine, crème aux mimosas, poire au sirop d’oeillets, beurre fleuri avec
souci ou bégonia, glaçons de pétales, etc.

Pierrette Nardo liste aussi les autres plantes comestibles en précisant les parties
consommables. Et n’oublie pas les « belles empoisonneuses », fleurs toxiques à bannir.

Pierrette Nardo est chroniqueuse et auteure passionnée de « jardinage gastronomique ».
Dans son jardin, qu’elle soigne naturellement, la plupart des fleurs ou plantes sont cultivées pour passer à la
casserole ou pour être utilisées en soins santé et beauté.

Terre vivante, entreprise coopérative (Scop), c’est…

— Des livres 100% bio, 100% pratique
— Des stages de cuisine et de jardinage bio
— Les 4 Saisons du jardin bio, un magazine de
jardinage bio qui vient de fêter ses 30 ans
— Un portail de l’écologie : www.terrevivante.org

Depuis 30 ans 100% bio 100% pratique

A découvrir, par exemple, dans la
collection « Conseils d’experts »

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