Cuisine | recette : lapin à la chipolata et aux marrons

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Voici une recette pas vraiment diététique, plutôt réservée à celles qui veulent prendre du poids ! si si ça existe ! et nous avons pensé à elles !

par 1713

Pour 8 personnes :

Ingrédients pour le lapin aux chipolatas et marrons grillés

 1 lapin,
 25 grammes de beurre,
 25 grammes de saindoux,
 125 grammes de lard maigre,
 1 verre de vin blanc sec,
 1 verre de bouillon,
 8 petites saucisses chipolata,
 12 marrons grillés,
 sel, poivre, bouquet garni.

Recette du lapin chipolata marrons grillés

Le lapin étant dépouillé et vidé, voupez-le en morceaux. Faites chauffer le beurre et le saindoux dans la cocotte, mettez-y à revenir doucement le lard coupé en petits dés et les morceaux de lapin.

Remuez avec une cuiller de bois.

Lorsque le lapin commence à prendre une jolie couleur dorée, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le bouillon.

Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire lentement 1 heure.

Au moment de servir, ajoutez les marrons grillés doucement afin qu’ils ne brà»lent pas et restent tendres, et les saucisses chipolata que vous aurz fait sauter à la poêle.

Bon appétit !