La sauce glacée aux fraises

Pour faire plaisir aux enfants, (le prétexte... !), nous vous proposons d’essayer la sauce glacée aux fraises.

En accompagnement des gâteaux, des tartes ou de cakes, cette sauce constitue un vrai régal pour les enfants.

Les ingrédients et matériel pour la sauce glacée aux fraises

La sauce glacée aux fraises est destinée à accompagner un large éventail de desserts. Elle peut donc se déguster en accompagnement des cakes, des gâteaux, des tartres, du mascarpone et autres. Avec un temps de préparation et de cuisson respectivement de 10 et de 5 minutes, elle demande une pause réfrigérée de 30 minutes avant d’être consommée. Facile à réaliser, cette sauce se prépare avec un budget moyen. Une sauce pour huit personnes nécessite environ 2 oeufs, 100 grammes de sucre semoule, 200 grammes de crème, 300 grammes de lait écrémé et 460 grammes de fraises. Parmi les ingrédients, il faut aussi du sel, 10 grammes de maïzena et 15 grammes de vanille liquide ou un arôme de votre choix.

En vue de faire la decoration, on doit aussi avoir 140 grammes de fraises. La préparation de cette sauce nécessite l’utilisation d’un robot mixeur et d’une passoire.

recette de la sauce glacée aux fraises - préparation

- Pour commencer la préparation, lavez et coupez les pédoncules des fraises. Selon le choix, on découpe les fraises soit en deux soit en quatre avant de les laisser de côté.

- Prenez les deux oeufs afin de séparer les blancs des jaunes. On ne se sert donc que des jaunes d’oeuf qui doivent être mis dans le bol du robot-mixeur avec le sucre, la vanille et le sel.

- Mixez pendant quelques secondes avant d’ajouter la crème, le lait et les fraises. Tous ces éléments vont ensuite être hachés et mixés pendant environ une minute.

- Avant de finir le mixage, ajoutez la maïzena et mélangez pendant quelques secondes.

- Servez-vous d’une passoire pour filtrer le mélange liquide avant de le cuire dans une grande casserole.

- Sur feu doux, faites chauffer la sauce pendant 5 minutes jusqu’à épaississement. Refroidissez ensuite pendant 30 minutes avant de la servir sur une assiette avec une boule de glace.

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par Morgan Sulivan - - Paris



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