Voici l’authentique recette de la salade niçoise. Une recette simple qui a traversé les époques sans jamais se démoder. On la trouve toujours dans les brasseries, restaurants, mais souvent la recette n’est plus tout à fait celle d’origine. Voici donc la vraie recette.

Vous pouvez bien sur accomoder la salade niçoise à votre goût, en ajoutant par exemple de la salade verte, des oeufs, des haricots verts comme sur la photo pour une présentation plus alléchante.

Préparation 10 minutes

Proportions pour 4 personnes :

 6 tomates
 1 oignon, un peu d’ail,
 8 filets d’anchois,
 1 cuillerée à soupe de câpres,
 Vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de vin,
 Persil haché, olives noires.

Coupez les tomates en tranches minces. Saupoudrez-les de sel pour leur faire rendre l’eau, enlevez les pépins.

Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, un peu d’ail, le persil haché, le sel, le poivre.

Décorez avec les filets d’anchois et des tranches d’oignon.

Cette recette est celle de l’authentique salade niçoise.

mardi 17 juin 2008, par Les bonne recettes de cuisines

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