Recette pour 4 personnes
1 poulet d’1 kilo
200 grs d’aubergines pelées et coupées
en rondelles
200 grs de tomates bien mûres et
concassées
200 grs de champignons blancs émincés 200 grs de poivrons verts coupés en
fines lamelles
100 grs d’oignons émincés
50 grs de petites olives noires en
saumure
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de thym en poudre
1 c. à entremets de basilic haché
Un peu de romarin, frais si possible
1 gousse d’ail entière
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de bouillon de poulet Sel et poivre.
Frottez le poulet avec la gousse d’ail.
Mélangez dans un fait-tout bouillon, légumes, ail haché, épices, sel et poivre.
Ajoutez le poulet. Le couvrir avec la préparation ci-dessus. Laisser cuire à four moyen couvert pendant 40 minutes.
A ce moment, faire évaporer si nécessaire.
Découper rapidement pour servir très chaud et saupoudrer de persil haché.
mercredi 22 octobre 2008, par
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