Recette pour 4 personnes

 1 poulet d’1 kilo
 200 grs d’aubergines pelées et coupées en rondelles
 200 grs de tomates bien mûres et concassées
 200 grs de champignons blancs émincés 200 grs de poivrons verts coupés en fines lamelles
 100 grs d’oignons émincés
 50 grs de petites olives noires en saumure
 1 c. à soupe de persil haché
 1 c. à café de thym en poudre
 1 c. à entremets de basilic haché Un peu de romarin, frais si possible
 1 gousse d’ail entière
 2 gousses d’ail hachées
 1 tasse de bouillon de poulet Sel et poivre.

Recette du poulet provençal, 337 calories par portion.

Frottez le poulet avec la gousse d’ail.

Mélangez dans un fait-tout bouillon, légumes, ail haché, épices, sel et poivre.

Ajoutez le poulet. Le couvrir avec la préparation ci-dessus. Laisser cuire à four moyen couvert pendant 40 minutes.

A ce moment, faire évaporer si nécessaire.

Découper rapidement pour servir très chaud et saupoudrer de persil haché.

mercredi 22 octobre 2008, par Les bonne recettes de cuisines

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