Cuisine light | recette : blanquette de veau ou de dinde

Voici une recette de blanquette de veau version light pour se faire plaisir tout en gardant la ligne.

Niveau : très facile – Préparation : 15 minutes – cuisson 15 minutes en autocuiseur.

Ingrédients pour la blanquette de veau ou de dinde

  2 clous de girofle
  400 grammes de carottes
  2 clous de girofle
  1 oignon
  8 cuillers à café de crème fraîche allégée
  1 bouquet garni
  1 branche de céleri
  400 grammes noix de veau ou filets de dinde,
  1 cuiller à soupe de maizena ou de fécule
  Sel, poivre

Recette de la blanquette de veau light

 Couper le veau ou la dinde en morceaux,
 Lavez les carottes, épluchez-les, et coupez-les en roudelles.
 Coupez le céleri en lamelles, et recoupez-le en petits morceaux,
 Epluchez l’oignon et plantez les clous de girofle dans l’oignon,
 Déposez la dinde ou le veau dans l’autocuiseur, avec le bouquet garni et l’oignon. Ajoutez un litre d’eau et porter le tout à ébulition.
 Ecumez, puis ajoutez le céleri et les carottes, assaisonnez.
 Laissez cuire durant 15 minutes dans l’autocuiseur fermé.
 Préparez de la maizena dans un peu d’eau.
 Après les 15 minutes de cuisson, ouvrez l’autocuiseur, retirez le bouquet garni et la viande, afin de ne garder que le bouillon que vous allez faire épaisser avec la maizena en remuant, puis ajoutez la crème fraiche allégée.
 Déposez la viande dans votre plat et versez la sauce par-dessus.

Accompagnement : riz ou pommes de terre vapeur.

samedi 3 mai 2008, par Fanny Sylvestre - Administratrice du site Belle Belle Belle

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