Recette économique - Pour 4 personnes - niveau : facile

Ingrédients pour le jambon aux champignons

– 8 tranches de jambon très fines,
– 300 gramme de champignons,
– 1 verre de crème fraiche (allégée pour les inconditionnelles du régime),
– 100 gramme de beurre,
– 1 cuillérée à entremets de farine,
– 1 verre de lait,
– sel, poivre.

Recette du jambon aux champignons

Lavez et essuyez soigneusement les champignons.

Hachez-en les 3/4, coupez le dernier quart en lamelles. Faites-les cuire séparément 2 minutes à l’eau bouillante salée.

Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les, mélangez-les avec une béchamel faite avec le lait, la farine, 50 gramme de beurre et le sel.

Mettez dans le fond d’un récipient allant au four 4 tranches de jambon à plat les unes à côté des autres.

Recouvrez-les avec la sauce béchamel aux champignons, mettez les 4 autres tranches par-dessus, recouvrez le tout avec la crème fraiche que vous aurez fait chauffer dans une petite casserole sans bouillir, le reste du beurre, sel et poivre.

Passez 5 minutes à bon four sans bouillir.