Blinis de Juliette au saumon fumé

Pour 4 personnes / cuisson : 20 mn + 4 mn

Ingrédients :

1kg de pommes de terre Juliette - 3 oeufs- 100 g de farine- 500 g de saumon fumé - 150 g de beurre - huile d’arachide - sel

Recette :

- Cuire les pommes de terre avec la peau, départ eau froide salée, 20 mn environ.
- Les éplucher et les passer au moulin à légumes.
- Ajouter le beurre fondu, les oeufs, la farine à la purée de pommes de terre. Bien mélanger le tout.
- Tailler la moitié du saumon fumé en petits dés.
- Les incorporer dans la purée de pommes de terre.
- Former des petites galettes à l’aide d’une cuillère.
- Cuire les galettes dans une poêle avec l’huile d’arachide. Les colorer à feu doux 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dresser les galettes de pommes de terre sur une assiette puis ajouter le reste de saumon fumé en tranche sur l’assiette.

Recette de Guy Diquelou / Stéphane David (Hôtel Les Sables Blancs à Concarneau) et crédit photo : Bernard Galeron.

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par Fanny Sylvestre - Administratrice du site Belle Belle Belle - - Paris



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Blinis de Juliette au saumon fumé

Blinis de Juliette au saumon fumé

Une recette facile et délicieuse à base de pommes de terre et de saumon fumé. Des blinis de pommes de terre, recette originale.

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