Le bambou
On connait mal le gout des pousses fraiches de bambous. Les amateurs de cuisine asiatique les achètent surtout en boite, ce qui ne peut se comparer avec une bonne pousse cueillie dès qu’elle sort du sol, comme une asperge, où elle a déjà 6 à 8 cm de large.
La pousse de bambou a peu de valeur nutritive sauf un peu de vitamines C.
Les pousses d’hiver au goût de noisette ou d’artichaut sont considérées comme les meilleures.
mercredi 18 juin 2008, par
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Plante de santé | pousses de bambou
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