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Plante de santé | pousses de bambou

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mercredi 18 juin 2008, par nutritionniste

Le bambou

On connait mal le gout des pousses fraiches de bambous. Les amateurs de cuisinecuisineCuisiner facilement et avec légèreté pour se faire plaisir tout en gardant la ligne. asiatique les achètent surtout en boite, ce qui ne peut se comparer avec une bonne pousse cueillie dès qu’elle sort du sol, comme une asperge, où elle a déjà 6 à 8 cm de large.

La pousse de bambou a peu de valeur nutritive sauf un peu de vitamines C.

Les pousses d’hiver au goût de noisette ou d’artichaut sont considérées comme les meilleures.

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