Recette de cuisine : Les asperges au jambon
Préparation 20 minutes - Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
24 asperges,
4 tranches de jambon,
75 g de gruyère râpé,
4 cuillérées à café de beurre,
1 marmite,
1 plat à gratin.
Après avoir épluché les asperges et coupé les parties dures, faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Mettez-les à égoutter sur un linge plié en quatre. Posez dans chaque tranche de jambon 6 asperges, roulez la tranche autour du légume. Placez dans un plat à gratin beurré les roulades les unes à côté des autres.
Saupoudrez de gruyère. Déposez une cuillerée à café de beurre sur chaque part. Mettez à four moyen pendant 10 minutes. Il faut utiliser de belles asperges de qualité très tendre afin qu’elles soient entièrement comestibles dans leur enveloppe au jambon, sinon découpez les parties trop dure avant la cuisson.
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samedi 7 juin 2008, par
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