Menu de Noël : et si vous optiez pour l’originalité ?

Entrée : adieu huîtres et foie gras !

Envie de servir une entrée originale ? Oubliez d’emblée les grands
classiques, comme le foie gras et les huîtres. Pour faciliter la tâche,
pensez au nombre de personnes conviées qui n’apprécient pas vraiment
ces produits, mais font juste bonnes figures. Et rien ne dit qu’ils
sont irremplaçables. Vous pourrez, par exemple, proposer un velouté à
base de cèpes et de marrons. De plus, il s’agit d’un plat qui convient
très bien à la température hivernale. Servez avec des croûtons faits
maison et le tour est joué !

L’originalité réside également dans le choix du croûton. Faites le
tour du pain grillé au four. Achetez des feuilles de brick.
Découpez-en quelques lamelles. Saupoudrez de gruyère râpé avant
d’enfourner. Vous pourrez remplacer les lamelles de feuilles de brick
par des petits cubes de pain d’épice. Faites-les revenir à la poêle.
La phase de présentation est cruciale. Il faut que ce soit chic. Préférez
de jolis bols unis ou de mini cocottes.

Plat et dessert : bye bye volailles et bûche !

Pour le plat principal, finis le chapon et la dinde qui vous obligent à
rester des heures dans la cuisine. À la place, préparez un filet
mignon ou un rôti. Optez pour une cuisson avec de l’ail, de petits
oignons et de la crème fraîche. En accompagnement, des pommes de terre
grenailles feront très bien l’affaire. Vous pourrez aussi miser sur un
mélange salé sucré, comme du boudin blanc et des pommes. Faites comme au
restaurant pour la présentation de votre plat. Lâchez-vous, exprimez
votre créativité !

Au dessert, tirez un trait sur la traditionnelle bûche. Surprenez vos
invités avec un dessert qu’ils ne risqueront pas d’oublier de si
tôt. Le secret ? Tout miser sur le chocolat ! Un gâteau au biscuit
composé de trois chocolats, nappé de crème et orné de copeaux de
chocolat ou de perles de sucre fera parler de lui pendant un certain
temps.Pour vous assurer de réussir ce savant mélange le jour J, entraînez-vous avant !

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par Romane Maitre - - Paris



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Menu de Noël : et si vous optiez pour l’originalité ?

Menu de Noël : et si vous optiez pour l'originalité ?

Certes, il est difficile de contourner le schéma classique du saumon,
foie gras, bûche et dinde. Mais rien n’est impossible, tout est
question d’imagination !

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