Pythagore, Virgile, Franklin, Pascal, Newton et plus près de nous Tolstoï, Wagner, Edison et Ford étaient végétariens.

Plusieurs écoles aujourd’hui basées sur le même principe, prônent l’alimentation naturelle, exclusivement végétarienne :

 l’école du végétarisme,
 l’école du végétalisme,
 l’école du naturisme
 l’école du crudisme.

Leur argument fondamental : la viande et la plupart des produits d’origine animale apportent des substances toxiques inutilement excitantes et dont les déchets s’accumulent dans le sang. L’aliment diététique, dans le langage naturiste, désigne, selon des normes bien établies, un aliment naturel de base auquel on ajoute un ou plusieurs éléments naturels qui en augmentent la valeur biologique.

Exemple d’un menu végétarien :

Hors d’œuvre : crudités… raids, tomates, choux râpés, olives noires et salade de saison, assaisonnées de mayonnaise (sans œuf) à la pâte d’amandes. Plat principal : escalope de blé assortie de quelques feuilles de laitue et de légumes de saison. Dessert : crème à base d’algues. Pain complet. Boissons : pur jus de pommes (pasteurisé pour éviter la fermentation).

Recette de l’escalope de blé

Préparation 15 minutes – cuisson 10 minutes

Proportions pour une personne :

 2 tomates,
 2 oignons moyens,
 Farine complète de blé moulu,
 6 cuillerées à soupe de blé
 1- mixer,
 1 poêle.

Faites, à l’aide d’un mixer, un jus de tomates fraiches et d’oignons : trempez dans ce jus de la farine complète de blé moulu (avec un moulin un café spécialement réservé à cet usage), quelques heures auparavant ; faites ainsi un pate ferme que vous étalez et découpez en tranche ; farinez vos escalopes (à la farine complète) et faites-les frire dans l’huile moyennement chaude, 5 à 10 minutes par face.

Que trouve-t-on dans les maisons de diététique ?

Toutes les céréales complètes, c’est-à-dire non raffinées, des graisses végétales, de » fruits et des légumes « naturels » qui proviennent de « Domaines de la Santé » dont l’appellation constitue un label, une garantie que ce qui s’y cultive profite des engrais « naturels » auxquels pourvoient les vaches et les volailles du lieu, nourries et engraissée » sans l’aide d’aucun produit chimique.

Les vaches fournissent le lait, et les volailles les œufs, seule concession que font certain » végétariens qui admettent dans le régime ces deux produits d’origine animale.

On trouve également sur les rayons de ces maisons spécialisées du confit d’amandes, du vinaigre de pomme, de la purée de sésame, de l’huile de noisette, du sirop de lotus, qui assure un sommeil paisible, de l’hydromel (miel fermenté), enfin, tout ce qui peut égayer une cuisine que l’on dit peu joyeuse.

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