Voici une recette pas vraiment diététique, plutôt réservée à celles qui veulent prendre du poids ! si si ça existe ! et nous avons pensé à elles !
Pour 8 personnes :
Ingrédients pour le lapin aux chipolatas et marrons grillés
1 lapin,
25 grammes de beurre,
25 grammes de saindoux,
125 grammes de lard maigre,
1 verre de vin blanc sec,
1 verre de bouillon,
8 petites saucisses chipolata,
12 marrons grillés,
sel, poivre, bouquet garni.
Recette du lapin chipolata marrons grillés
Le lapin étant dépouillé et vidé, voupez-le en morceaux. Faites chauffer le beurre et le saindoux dans la cocotte, mettez-y à revenir doucement le lard coupé en petits dés et les morceaux de lapin.
Remuez avec une cuiller de bois.
Lorsque le lapin commence à prendre une jolie couleur dorée, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire lentement 1 heure.
Au moment de servir, ajoutez les marrons grillés doucement afin qu’ils ne brûlent pas et restent tendres, et les saucisses chipolata que vous aurz fait sauter à la poêle.
Bon appétit !
vendredi 9 mai 2008, par
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Cuisine | recette : lapin à la chipolata et aux marrons
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