La bûche de Noël est-elle démodée ?

Les faux pas à éviter avec la bûche de Noël

La bûche de Noël a été boudée durant plusieurs années pour laisser la place à des desserts plus sophistiqués. La raison est simple : passé l’âge de 6 ans, on est très loin d’être émerveillé par la bûche traditionnelle qui se résume à des saveurs artificielles, une grande quantité de glaçage, une texture spongieuse, le tout surmonté de nombreuses décorations en plastique, dont les inévitables santons et les petits traineaux.

Le premier réflexe à avoir lors de l’achat de sa bûche, c’est de miser sur la sobriété et opter pour une bûche simple, avec le moins de couches de crème possible. De préférence, orientez-vous vers une bûche sans décoration et ornez-la vous-mêmes de petits décors assortis au thème de votre table. Sinon, il est possible de s’orienter vers d’autres desserts, comme les mignardises sucrées, les entremets, les chocolats, mont-blanc ou minicupcakes. S’ils peuvent être achetés tout prêt, ils sont également faciles à réaliser soi-même.

La bûche revisitée

Désormais, on trouve des bûches gourmandes qui ont totalement effacé cette image de gâteau lourd, trop chargé et écœurant que faisait passer l’ancienne bûche de Noël. Les chefs pâtissiers ont fait appel à leur savoir-faire pour nous proposer des créations que l’on pourrait qualifier d’œuvres d’art et qui plus est, savoureuses sans pour autant être bourratives. Pour finir le repas de Noël en beauté, les fans de fruits apprécieront la bûche aux fruits rouges, à l’image de celle proposée par Picard.

Si vous et les membres de votre famille êtes plutôt amateurs de chocolat, optez pour une bûche confectionnée à base de mousse au chocolat noir. À titre d’exemple, la bûche Or Noir et Café Pouchkine qui se caractérise par une mousse au chocolat parfumée au sarrasin, une crème légère à la noix de pécan et vanille, le tout surmonté d’un biscuit croustillant aux noisettes caramélisées et aux amandes.

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par Romane Maitre - - Paris



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La bûche de Noël est-elle démodée ?

La bûche de Noël est-elle démodée ?

Pour cette fin d’année 2012, nombreux sont ceux qui se demandent encore s’ils doivent intégrer ou non une bûche à leur menu de Noël. En effet, la bûche serait devenue has been et tendrait plutôt à céder sa place à des desserts beaucoup plus élaborés. Toutes nos astuces pour continuer à intégrer la bûche sans fausse note à votre repas de Noël.

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